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新鲜玉米粑(包谷粑粑)玉米饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:24 阅读:7940
突然想吃小时候妈妈做的包谷粑粑,如今超级怀念那样纯天然的玉米味,今天做之前特意打电话问妈妈,这是贵州思南人的做法,我用的甜玉米,所以没加?,喜甜的可以自行增加哦?
妈妈做的只有玉米,我今天做了三种口味
①玉米浆➕糯米面粉的(软糯香甜)
②玉米浆➕普通面粉的(比较有嚼劲)
③玉米浆➕玉米面粉的(玉米味更浓)

用料

玉米?2个

新鲜玉米粑(包谷粑粑)玉米饼的做法

  1. 两个新鲜的??

    新鲜玉米粑(包谷粑粑)玉米饼的做法 步骤1
  2. 去壳,留着叶子有用

    新鲜玉米粑(包谷粑粑)玉米饼的做法 步骤2
  3. 把三分之一的玉米煮熟,过凉水(或者自然冷却),妈妈是这么教的,这样可以不用酵母

    新鲜玉米粑(包谷粑粑)玉米饼的做法 步骤3
  4. 这是三分之二生玉米?

    新鲜玉米粑(包谷粑粑)玉米饼的做法 步骤4
  5. 两种玉米混合打浆,打好的玉米浆,我用的破壁机,(玉米很嫩不用加水打,老的话加一点点,要不然会太稀)

    新鲜玉米粑(包谷粑粑)玉米饼的做法 步骤5
  6. 发酵一个小时(不发酵直接蒸也可以的)我做了三种,可以加糯米粉,玉米面,面粉,都在这步加好一起发酵,比例根据你玉米浆干还是稀,差不多就行,建议别太加多了,要不然玉米味不明显了

    新鲜玉米粑(包谷粑粑)玉米饼的做法 步骤6
  7. 玉米衣洗净,把玉米粑粑装进去,大火蒸20分钟左右,我这是三个口味的,颜色有点区别吧

    新鲜玉米粑(包谷粑粑)玉米饼的做法 步骤7
  8. 熟了,打开锅盖,浓浓的玉米清香,口气直流?

    新鲜玉米粑(包谷粑粑)玉米饼的做法 步骤8
  9. 可爱的包谷粑粑

    新鲜玉米粑(包谷粑粑)玉米饼的做法 步骤9
  10. 看吧,三种不太一样,本人是糯米控,我偏爱糯米的,黏黏的,甜甜的

    新鲜玉米粑(包谷粑粑)玉米饼的做法 步骤10
  11. 这是糯米的

    新鲜玉米粑(包谷粑粑)玉米饼的做法 步骤11
  12. 这是面粉的

    新鲜玉米粑(包谷粑粑)玉米饼的做法 步骤12