所有食材大合照。

首先我们来用滚烫的开水给玉米面烫面，这样成品出来更松软。这一步很关键，也是整个发糕吃起来口感不同于一般发糕的区别所在。
开水100g，玉米面100g。

用筷子这样搅匀，不能用手啊，用手会烫伤的?

烫面之后的玉米面里敲进去一个鸡蛋，筷子继续拌匀。

拌好的面糊放至温热不烫手，这时候放1g小苏打，5g糖，3g酵母，搅匀。
不要太烫的时候放酵母，否则把酵母烫死，影响发酵。

将拌好的面糊倒入面粉里，再倒入50g温水，拌至没有干粉。

在案板上揉成光滑的面团，擀成厚度1.5-2厘米左右的圆形。擀不圆的，擀成长方形也可以，最主要的是厚度，不要太薄了，太薄出来的口感比较硬一些，厚度不要低于1厘米啦。

放入铺好硅胶垫的蒸笼里醒发1.5-2倍大，醒好后装饰大红枣，水开上锅蒸20分钟，全程中火，时间别太短，否则不熟会粘牙，蒸好后焖五分钟出锅。

出锅晾凉之后切块，保证每一颗大枣都是完整的。

来一整成品图，这款发糕有粗粮的饱腹感，是减脂期间必备的主食，碳水不能少啊，少了碳水没力气哒！