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全麦鸡柳麦满分

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:25 阅读:7942
麦满分饼胚低脂低油,制作时间短,口感松软劲道,搭配任何夹馅都好吃

用料

高筋面粉170克
全麦粉70克
奶粉15克
6克
酵母3克
3克
155克
黄油10克
玉米面粉适量
模具为六连英式麦芬面包模具

全麦鸡柳麦满分的做法

  1. 除黄油外,混合所有材料,揉均匀成团后加入黄油,揉出厚膜即可

    全麦鸡柳麦满分的做法 步骤1
  2. 容器底部抹少许油防粘,面团放入容器盖好保鲜膜,放在温暖处进行发酵

    全麦鸡柳麦满分的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团有两倍大,手指沾干面粉插洞不回缩

    全麦鸡柳麦满分的做法 步骤3
  4. 称重分割成六份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

    全麦鸡柳麦满分的做法 步骤4
  5. 松弛好的面团在玉米面粉里滚一下,均匀的粘上面粉

    全麦鸡柳麦满分的做法 步骤5
  6. 用手掌按扁

    全麦鸡柳麦满分的做法 步骤6
  7. 放入模具

    全麦鸡柳麦满分的做法 步骤7
  8. 放入烤箱进行二次发酵

    全麦鸡柳麦满分的做法 步骤8
  9. 发酵到八分满取出,盖上盖子,上火185度,下火180度预热烤箱

    全麦鸡柳麦满分的做法 步骤9
  10. 模具入预热好的烤箱,中下层烘烤18分钟左右(个人烤箱温度不同,温度仅供参考)

    全麦鸡柳麦满分的做法 步骤10
  11. 出炉后拉开盖子,再把盖子盖上(是盖上不要拉上)把模具翻转即可轻松脱模

    全麦鸡柳麦满分的做法 步骤11
  12. 鸡腿去骨,加入自己喜欢的调料,揉均匀腌制半小时,我直接用的奥尔良烤翅腌料

    全麦鸡柳麦满分的做法 步骤12
  13. 不粘锅不用放油,腌好后的鸡腿放入不粘锅,鸡皮朝下小火慢煎,煎的过程会出油,一面煎好再煎另一面

    全麦鸡柳麦满分的做法 步骤13
  14. 小碗抹油打入鸡蛋,放蒸锅蒸几分钟,嫩度看自己喜好,蒸好后用勺子辅助脱模,也可以煎个鸡蛋,用自己喜欢的做法来

    全麦鸡柳麦满分的做法 步骤14
  15. 饼胚从中间横切,按照自己的喜好搭配起来,美美的享受一下生活吧

    全麦鸡柳麦满分的做法 步骤15

小贴士

面粉吸水性不同,请预留一些水
视面团干湿度状态添加
面包胚空口吃没有甜味,喜甜的
可以适量增加糖量
吃不完的面包胚可以冷冻保存