妈妈的腌黄瓜辣椒
用料
| 黄瓜，姜芽，青辣椒，酱油，花椒，白酒，大蒜，蒜苔，食用油，绵白糖、食盐 |
妈妈的腌黄瓜辣椒的做法
黄瓜和辣椒，如果能买到黄瓜仔最好
嫩姜芽，洗净控干水份
黄瓜洗净切开去瓤，改刀成小条
准备调味料
炒锅里三汤匙油，油温下花椒粒煸香
然后倒入酱油450克
烧开
再加入适量食盐和鸡精
烧开后关火，最后加一汤匙半白糖和一汤匙白酒调味
搅拌均匀
充分放凉
黄瓜条和姜仔撒点盐拌匀腌制三小时
倒去汁备用
加入辣椒段
放凉后加入蒜片
放入蒜苔
调好味的酱油汁
玻璃瓶洗净控干
用一个干净无水器皿，用玻璃别用塑料的，塑料的容易染色。把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜放入坛内
倒入放凉后的酱油水入冰箱保存
一般24小时以后就可以食用，很清淡，三天后的最好吃，入味。
记得要冷藏哦
腌好的小菜
配一碗白粥，可棒！
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