潮汕黄瓜炒鸡蛋（吊瓜）
今天做的是从小吃到大的黄瓜（又称瓜仔、吊瓜），准确的说是潮汕（广东）地区的叫法。与青色有刺、常出现在凉拌菜里的黄瓜（广东称青瓜、夏瓜）不同，此黄瓜皮薄光滑，带青黄相间的皮，体型较胖。
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 黄瓜 | 1大根 |
| 食用油 | 一些 |
| 盐 | 2勺 |
| 蒜头 | 3-4瓣 |
| 葱 | 1到2根 |
| 味精 | 1勺 |
潮汕黄瓜炒鸡蛋（吊瓜）的做法
这种黄瓜（吊瓜） 买了一根，今天做的大概是3到4人份量
准备：1.黄瓜去皮去瓤，洗干净，切片，大概上面这样
2.鸡蛋?三个打在碗里，打散
3.葱切成一小块，蒜头切碎
准备：蒜头、葱、鸡蛋 忘拍了
开始先炒鸡蛋：热锅加油，油温上来后把鸡蛋液倒下去，将鸡蛋翻炒，不用弄太碎
鸡蛋盛起来备用
炒黄瓜：锅不脏的话就重新加油，放入蒜头，（火可以不用太大）等蒜头变成有点金黄就加入切好的黄瓜
炒黄瓜：倒入黄瓜后开中大火，翻炒，加入盐1勺左右（不要一下加太多）
黄瓜：倒入少许水后盖上盖子焖一下
焖个2分钟，不用太久（不闷也可以）
加入鸡蛋：开盖子后加入鸡蛋，加味精，翻炒，不够咸的话再加点盐
撒上葱花翻炒，出锅
清爽可口有营养的黄瓜炒鸡蛋出炉了
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