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不出水的黄瓜炒鸡蛋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:25 • 阅读：7932
好吃的秘诀在于，鸡蛋焦香、黄瓜脆爽，千万不能出水哦！

用料

黄瓜0.5根
鸡蛋2个

不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法

  1. 切成厚度1-2mm、长度3cm左右的薄片

    不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤1

  2. 锅比平常炒菜烧更热一点，冷油，倒入搅拌好的蛋液。入锅即鼓泡的程度最好，声音也很美妙！！

    不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤2

  3. 待鸡蛋成型，稍加搅拌

    不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤3

  4. 放入黄瓜片，加盐，翻炒，待黄瓜稍有变色，即关火

    不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤4

  5. 关火后，不要盖盖！不要盛出！放置十几秒后，再翻动一次，两分钟后盛出！色泽诱人的黄瓜炒蛋就可以装盘啦！

    不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法 步骤5

小贴士

1、黄瓜片一定要薄，刀工不好的可以借助蔬菜刮板。
2、热锅下鸡蛋液，不要搅动太多，以免蛋块儿过于碎小。
3、黄瓜其实是余热做熟的，因此不会出水，依然有脆脆的口感和清爽的香味儿
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