豇豆洗净切小粒

独蒜一分为四，如果是用瓣蒜就不切

天味小香肠切丁，儿子喜欢吃，一般不加。

大米冷水下锅煮

水开后两分钟，煮到夹生关火

准备一个盆和一个筲箕

过滤得到米和米汤

米用冷水冲一下降温，避免发软。

热锅冷油准备炒馅

先下猪肉馅炒香

加入花椒粉

十三香可加可不加

肉香了下豇豆继续炒

炒变色了加入一些水，快要没过馅料就行。

撒上香肠

用筷子一点一点扒拉米饭到表层

均匀覆盖整锅，所以米饭不能太少，不然盖不住，这个一般用平时吃两顿的饭量来做，做好吃两顿。

最关键的步骤，用筷子均匀间隔插十几个孔

轻轻扒拉米饭把孔的最上面封住。

中火煮十分钟左右，最好不要离开，观察锅边不冒水蒸气了，说明水干了，就关火，避免糊锅

撒上葱花

调味

搅拌均匀即可