准备：豇豆1捆，用剪刀分别把豇豆的头尾剪掉，过水洗净后再用刀切成2厘米长的小段。准备一盆清水，放进切好的豇豆，用果蔬机净化后再滤出清水。

准备：青蒜6瓣，切成薄片，备用。

准备：一锅清水，水开后倒入豇豆，加入2茶匙盐，再准备一盆凉水。

待锅中冒泡，灶具关火，笊篱捞出断生后的豇豆，迅速过凉。（我过两遍凉水，如想做凉拌豇豆，那就要等锅中水再次烧开，豇豆煮熟即可）

滤出清水，蔬菜脱水机盖上盖子，按压脱水。

准备：一盘豇豆。

锅中加入少许底油，下入蒜片，再加入豇豆，翻炒均匀。（凉拌茄子剩下了蒜泥，避免浪费也放进去啦）

依次加入调味料：盐1.5茶匙、花椒粉0.5茶匙、生抽1汤匙，翻炒均匀至熟。

装盘，品尝吧～