青椒有尖椒跟这种薄皮椒，因为我不太吃辣，所以选这种，洗干净，去籽去头，用刀平拍一下，中间切断，（如果想美观，不切也可以），但家里吃还是短点，方便吃。

两勺生抽，几滴老抽，一勺香醋，一点糖，一点耗油，调好的汁备用

锅中放油，油温4成热，放青椒，

煎至两面皮皱，青椒变软，注：小火煸

煎好用铲子推一边，另加一点点油

放入蒜沫

放一点豆豉，（家里没有可不放），放更香

中小火煸炒三十秒

倒入调好的料汁

继续煸炒，试下味道，看是否要加盐，待汁快干，留一点点汁，因为汤汁最下饭?

装盘