青椒和口菇洗净切成丝和片备用。

鸡蛋打散下锅炒成块盛出备用。

起油锅爆香葱姜，然后下青椒和口菇翻炒。加入半勺蚝油和一勺鲜鸡汁提鲜，我一般炒菌菇都会放蚝油调味。

待口菇变软后加入蛋块翻炒，加少许盐和胡椒粉翻炒均匀后即可出锅。

一道简单的快手下饭菜就完成了。

加了木耳和小米椒好吃又好看呢。