准备食材。

苦瓜去瓤，白色的瓤尽量去除。

然后切粒。

红甜椒也切成一样的大小。蒜切蓉。

苦瓜粒放进一锅煮开的水里汆烫，水里滴两滴油，水开后再烫一分钟，捞出备用。

锅里倒油，蒜煸出香味后，在加入肉末炒散至发白。

加入苦瓜丁，翻炒均匀。

调酱汁：砂糖、酱油、加水1勺，混合均匀。淋入酱汁。翻炒至熟。

最后烹入米醋，红甜椒。炒匀起锅。

装盘即可。