冬瓜切两刀，四分之一这样的。

切成1cm左右的片，用少量盐，除一下水分

肉末加葱姜蒜 盐 生抽 料酒搅拌均匀待用

肉末包在冬瓜片里面码盘

中间打一个鸡蛋，上锅蒸15分钟左右

喜欢吃辣的，可以用小米辣，我这是用的火腿肠

小葱切丝，用适量的生抽，或者蒸鱼豉油，或者白灼汁都可以，淋在上面就可以了，喜欢淋点热油浇在葱丝上面的，也可以，但是不要过量。