鲜掉眉毛的冬瓜肉丸汤
今天分享的冬瓜煮肉丸是我日常最喜欢的一款汤，说它是汤其实不太确切，它是可以当作一道菜品的，每次做这个汤都必须吃米饭，汤泡饭简直绝了，肉丸子用的是肥瘦相间的五花肉，经过腌制以后肉质是很鲜嫩的，咬一口竟然有爆浆的感觉，搭配清爽的冬瓜，冬瓜入口即化，汤浓又很鲜美，肉丸不腻，天冷了热热的来一碗，简直太满足了！
用料
| 主料：五花肉 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 腌料：味极鲜 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 十三香 | 1小勺 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 半勺 |
| 炒料：油 | 1汤勺 |
| 葱花 | 1把 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 其他：清水 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
鲜掉眉毛的冬瓜肉丸汤的做法
煮肉丸我用的是肥瘦相间的五花肉自己剁了猪肉糜，自己剁会比买的肉馅儿吃起来更劲道，口感好，猪肉糜中加入味极鲜酱油，蚝油，老抽，十三香，玉米淀粉，盐等调料，顺着一个方向搅打上劲后静置腌制半小时入味儿
冬瓜去皮切片备用
起锅热油，放入葱花炒香后加入味极鲜酱油，油炸一下酱油味道更好，接着倒入冬瓜片翻炒均匀
锅中加入稍多清水，大火烧开后转中小火，腌制好的肉馅儿整理成球形的丸子下锅煮
丸子全部下锅，锅开后转小火，加盖炖5分钟，煮熟后调入适量盐，关火
最后倒入香菜碎搅拌均匀再调入适量香油就可以开动了
真的超鲜美
