准备两只新鲜凤梨?，去皮，去头，去果眼
可以让商家帮忙去。

切块后把凤梨硬芯切下来单独处理

凤梨我尝了一块，很不错，甜度很高?

这些共2200克多。

凤梨芯硬用料理机打碎打成泥。我是剁碎的。

其他凤梨果肉切片后再切丝，简单剁碎。

⚠️⚠️做的少尽量不要用料理机打，打太碎没有果肉纤维了，不易拉丝了，不够高级～
有果肉和果汁分离的原汁机可以

⚠️⚠️如果做的量很大，可以用料理机，少量多次，一次少打，有点碎了就盛出来，别打太狠

用滤网袋纱布，分多次挤出凤梨果肉里的汁水。

尽量挤干净，我挤了2遍。

目的是为了炒干时少炒一会。

最后凤梨果肉只剩左边一盆，凤梨汁右边一大盆。

挤出来的新鲜凤梨汁倒入锅里，咱们用它来煮一个酸甜好喝的浓缩的凤梨糖浆，精华～

⚠️尽量用大锅，因为煮凤梨汁的过程很多泡沫，防止溢出来。

⚠️要用不粘锅！！！方便等会直接炒馅！！！
不用换锅了！

开中大火?烧开，一直保持中大火沸腾就好。

除了偶尔过来撇撇浮沫子，其他不需要做什么。

当烧一锅水，咱们需要的是把它耗干。

订个闹钟⏰，每10分钟过来看一看

锅里水位线越来越低，最后快煮好泡沫会很密集

我一个不小心没看住，糖浆就熬好了，颜色深了，有点点火大。

此时的浮沫子不要撇了，我尝了一下，酸甜可口，超级无敌好吃?

⚠️⚠️熬好的凤梨糖浆是比蜂蜜稀一些的状态，需要关火等泡沫都消了，可以检查，大家自行脑补。

⚠️⚠️建议大家在快熬好的时候转中火，守着，或者勤盯着点。

配方的量我煮了40分钟左右。

⚠️⚠️转最小火?，加入凤梨果肉

要用不粘锅！！！

全部搅拌均匀，糖浆直接吸收差不多了。

加入黄油?，柠檬汁，麦芽糖（我加的透明款的水饴，不是没加哦）

⚠️⚠️每个人买的凤梨?甜度不同。
⚠️⚠️麦芽糖量需要自己调节，配方糖量很少了，爱吃甜多加点，不爱甜少加，直接尝口感，一定要自己尝，甜度自己满意就好！！！

都吸收后继续最小火翻炒。

炒到能抱团，基本没水分了就好了。

水分太大做凤梨酥?，月饼?等易爆开哦！

配方量我炒了10多分钟。

放凉就可以吃了～

晶莹剔透，太美了?
看这满满的凤梨?纤维，会拉丝，流口水的有没有？

凤梨?香味非常浓郁，非常纯正，酸甜合适。
甩外面加冬瓜蓉的凤梨馅好几条街

看状态

挖一勺尝尝，特别好吃，无法语言描述，就是越吃越想吃，停不下来那种～
凤梨?那么好吃，谁能拒绝凤梨馅呢？

可以做面包，做馅，凤梨酥，开运酥，蛋黄酥，奶酥月饼，广式月饼?，冰皮月饼……

⚠️⚠️装封口袋，抽真空，冷藏保存1周，冷冻保存1个月以上。尽量冷冻。

做好的凤梨酥，月饼?等，也是冷冻保存1个月。

捏成团，掰开的样子，拉丝满满

◉‿◉

?左边我炒的，右边?魔厨优品的

看上去，区别不是太大

1⃣️颜色：我炒的颜色略深，因为糖浆煮火大了。

2⃣️手感：魔厨优品的摸起来更有黏性，更好塑形。
我炒的黏性中等，因为加的麦芽糖少，毕竟已经有凤梨本身的糖浆了。

3⃣️口感：魔厨优品的更细腻，纤维口感恰到好处。
我炒的好像纤维更多一点，果肉颗粒感多一丢丢。
但有一点点?不完美，就是凤梨硬芯不够碎，有点影响口感。
所以，凤梨硬芯还是料理机打成泥吧，剁碎不够。
总结：都很好吃，酸甜很合适，我不会承认我做的不好。

4⃣️成本：魔厨优品?38/斤
我的成本，2个凤梨??34，4斤多一点
黄油?和麦芽糖不想算了，最后成品470克左右，居然不到1斤。

这一通操作下来，就是一整个劝退的大动作?
没时间的直接买吧，别费劲了，产量过低，成本过高，真心的～
现在正好有这款完全无添加的，100%纯土凤梨，魔厨优品，也是手工炒馅配方的馅料，还是健康的海藻糖炒制，低甜度，无添加剂，口感很赞，价格很合适，何乐而不为？

写方子是为了让大家都会做好吃的凤梨馅，技多不压身嘛，咱可以不做，但咱得会。
时间充裕的可以自己做了尝试一下，再对比一些买的这款～做了记得交作业，宝～

这款放心买，在我快团团哈，绝对是你吃过的最好吃的凤梨馅