准备食材，冬瓜去皮切小块。虾去掉虾线，虾皮剥掉，虾头与虾肉分开。

锅中倒油，放入虾头，小火煸出虾油。

虾油煸出以后放入葱花。

再放入冬瓜块，炒一炒。

加烧开的热水，不要加凉水，所以一定要提前烧一壶开水。中小火炖十分钟。

加入虾仁，再继续炖一会，把冬瓜炖软烂。

加适量盐和白胡椒粉。看，有食欲了吧！

出锅！

家里没有香菜了，不放了也好喝，配着我烙着小酥饼，一顿饭解决了。