准备好食材：冬瓜、肉末、葱、姜、蒜、小米辣

冬瓜去皮、去瓤、尽量切正方块

大小随意，我的大概3厘米见方

在冬瓜的去皮面切出棱形花刀，

准备好一个小碟，倒入一勺老抽，冬瓜切花刀面蘸上老抽，棱形花纹是不是很明显啦！

将蘸上老抽后冬瓜花刀面向下，依次码入平底锅，锅内提前倒入适量的油

开中火，煎至冬瓜花刀面金黄

再依次码入砂锅，码入时花刀面朝上，如图⬆️备用

切好葱、姜、蒜末

煎制冬瓜的锅不用清洗，直接倒入2勺油

油热后，开小火煸炒葱、姜、蒜末出香味

倒入肉末，煸炒至肉末变色，放入2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、糖

翻炒均匀后关火

肉末放在冬瓜上，加入半小碗水，盖上锅盖，大火烧开后，中小火焖制10分钟

打开锅盖，撒上葱花，小米辣点缀

直接端锅上桌，开吃???