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冬瓜丸子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:28 阅读:7926

用料

冬瓜一小块
豆腐半块
肉馅适量

冬瓜丸子的做法

  1. 冬瓜洗净,切小丁,不要太碎,也可以用绞肉机搅碎,最好保留一些颗粒感。加一勺盐腌10分钟

    冬瓜丸子的做法 步骤1
  2. 豆腐捣碎,用干净的滤布,用力挤出水分

    冬瓜丸子的做法 步骤2
  3. 冬瓜也是同样的方法挤出水分

    冬瓜丸子的做法 步骤3
  4. 肉馅提前用蚝油,食用油,老抽,盐,十三香顺着一个方向搅拌上劲,再加入豆腐冬瓜,再加一勺淀粉,一个鸡蛋搅拌均匀

    冬瓜丸子的做法 步骤4
  5. 娃娃菜或大白菜叶用开水烫一下,铺在盘子底部

    冬瓜丸子的做法 步骤5
  6. 粉丝提前泡发,铺在上面

    冬瓜丸子的做法 步骤6
  7. 冬瓜肉馅团成与鸡蛋黄大小左右,不要太大,不然蒸的时间长,营养流失了,开水上锅,大火蒸15分,关火焖2分

    冬瓜丸子的做法 步骤7
  8. 蒸冬瓜同时,切点蒜末,锅里少放油,爆香蒜末,(为了美观也可以加些红椒丁),加一勺蚝油,一勺生抽,半碗水,水开,水淀粉勾芡酱汁淋在冬瓜上,撒些葱花点缀

    冬瓜丸子的做法 步骤8
  9. 蒸菜,既营养又美味,补铁还补钙,特别适合营养不足的老人和小盆友。

    冬瓜丸子的做法 步骤9