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冬瓜海参羹

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:28 阅读:7936
今年的夏天特别热,炎热酷暑天气让人都食欲不振,胃口缺缺。

今年菜市新品mini小冬瓜,真的皮薄多汁,特别好吃。立即就来分享一下冬瓜海参羹的做法,清热解暑,营养美味,让我们的身体可以从炎夏完美过度到早秋,建议老少和脾胃虚弱者饮食。

用料

mini小冬瓜200克
海参1只
胡萝卜80克
香菇干3朵
虾皮1把
鸡蛋1个
姜丝3克
2根
3克
黑胡椒适量
淀粉1勺

冬瓜海参羹的做法

  1. 备菜:如上图所示,所有材料洗净备用。

    冬瓜可以用刨丝器擦成丝,我图便利直接切丝了。

    冬瓜海参羹的做法 步骤1
  2. 锅里放入一丢丢油爆香姜丝和胡萝卜丝。

    冬瓜海参羹的做法 步骤2
  3. 放入冬瓜丝,翻炒均匀,软化出水。

    冬瓜海参羹的做法 步骤3
  4. 放入香菇丝,翻炒均匀。

    冬瓜海参羹的做法 步骤4
  5. 加入约3克的盐调味。也让冬瓜更好出水软化,中火翻炒片刻。

    冬瓜海参羹的做法 步骤5
  6. 加入约1000ml清水,开大火煮沸。

    冬瓜海参羹的做法 步骤6
  7. 煮沸后抓一把虾皮提鲜(我这个是淡虾皮,如果是咸的要相应减少盐的量)。

    冬瓜海参羹的做法 步骤7
  8. 大火一直煮至冬瓜软烂。放入海参,盖锅盖约5分钟左右即可。

    冬瓜海参羹的做法 步骤8
  9. 放入水淀粉勾芡,羹类,不要太浓稠,微微有流动感的薄芡。

    冬瓜海参羹的做法 步骤9
  10. 加入蛋液,勾过芡的很容易做出漂亮的蛋花。

    冬瓜海参羹的做法 步骤10
  11. 最后撒上葱花,我喜欢黑胡椒,会适量加点,完成✅……

    冬瓜海参羹的做法 步骤11