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丝瓜蟹肉羹

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:28 • 阅读：7924
吃螃蟹不吐壳
满满鲜甜味

用料

丝瓜1根
大闸蟹100g/只2只
新鲜圣子（选配）100克
姜片数片
米酒或料酒3勺
干贝8-10粒
盐1克
胡椒粉0.5克
淀粉勾芡2勺

丝瓜蟹肉羹的做法

  1. 丝瓜洗净切粒

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤1

  2. 干贝提前拿拿温水浸软

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤2

  3. 撕成干贝丝

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤3

  4. 圣子用开水烫熟，拆肉备用

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤4

  5. 大闸蟹洗净，放入冷冻层冷冻20分钟，这样再蒸就不会乱动。放姜片和一点米酒，大火蒸12分钟

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤5

  6. 拿出来放凉一下

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤6

  7. 开始拆肉，蟹心蟹腮蟹胃去掉，图中的是蟹心。胃就是壳里鼓鼓的那个，腮应该人人都知道了

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤7

  8. 用剪刀，小心把肉拆出来。

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤8

  9. 热锅热油，放姜片和干杯炒香

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤9

  10. 放入蟹肉翻炒，果边溅一点米酒

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤10

  11. 放入丝瓜翻炒

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤11

  12. 加水，我这里加了2碗水

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤12

  13. 中小火10分钟

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤13

  14. 放盐，一点胡椒调味，淀粉勾芡

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤14

  15. 完成

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤15

  16. 试试这个吧

    丝瓜蟹肉羹的做法 步骤16

小贴士

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