丝瓜洗干净，削皮，切滚刀片备用，切葱白三四粒，开火，锅内倒油（为了清淡，一点点就好）五六成热时放葱白炸锅，放丝瓜，开大火?急火炒，放盐，继续翻炒，待丝瓜变软，倒水，盖上锅盖，调中火?

两个鸡蛋打入碗里，搅成鸡蛋液，丝瓜汤微开，调小火?，用锅铲在汤里顺时针转几圈，将鸡蛋液转圈的倒锅里，让鸡蛋液顺着锅里转圈的惯性均匀地变成好看的鸡蛋花，放一点点盐，鸡精，胡椒粉，香油

尝尝味道，觉得盐不够再加点，就好了。