香芹的叶子摘掉，留下细茎就行了。

给胡萝卜、香芹焯水，捞出。

分别给胡萝卜和香芹切丁，丝瓜切成细丝，放入大碗中。

碗里加上面粉、淀粉，再加上葱花、鲜菇粉和适量盐来调下味。加上面粉、淀粉都是为了让小饼能够更好成型，你们用玉米淀粉、红薯淀粉啥的都可以。

给食材都搅拌均匀了，尽量让蔬菜丝都均匀地裹上面粉。

这时候再加50克的清水，一边加水一边搅拌食材，直到搅成蔬菜糊的状态就行了。你们最好是跟着我的量来，糊糊别弄得太稀了，不好成型。

平底不粘锅喷油，将丝瓜糊放入锅中，整理成小圆饼的样子。

开小火烙，等到小饼底面已经定型了，就可以给它翻个面。

一直煎到小饼两面已经微黄了，整体也都熟透了，就能给它取出来装盘。