丝瓜去皮切成滚刀块，再用清水洗净干净备用。

鸡蛋2个打入碗中。

加入少许盐和白胡椒粉。

用筷子打散备用。

锅中倒油，大火烧热后放入丝瓜翻炒。

炒至丝瓜变色后，倒入开水。

当丝瓜汤滚沸后。

加入盐、少许的胡椒粉和味精调味。

把鸡蛋液倒入大汤勺中。

泼在丝瓜汤的表面。

丝瓜蛋汤就做好了。