?醃肉片：
?豬肉片200g 淀粉2小匙 啤酒1大匙，抓捏1分鐘吸收
?蠔油1茶匙 白胡椒粉1小匙 薑末1茶匙 蔥白末1茶匙，抓捏1分鐘吸收放2小時

?汆燙絲瓜：
?小半鍋水，加入鹽1小匙 油1茶匙煮滾
?絲瓜1小條400g切厚塊，放入汆燙再次煮滾撈出備用（煮大概30秒）

?快速滑炒肉片：鍋中放入油2大匙燒熱，放入肉片用筷子快速攪拌滑散，炒至發白關火。

?開始料理：
［另外拿一個鍋子料理］
?鍋中放入油1大匙燒熱
?蔥白末1大匙 薑末1大匙 蒜末1大匙 乾蝦米1大匙 乾辣椒1大匙，炒出香味

?放入汆燙絲瓜翻炒一下

?放入肉片炒允

?日式醬油1大匙 味碄1大匙 鹽2小匙，翻炒几下入味

?提前調的：米酒1大匙 白胡椒粉1小匙 淀粉2小匙 水50cc，倒入鍋中

?翻炒一下

?放入［构杞1大匙］翻炒收汁一下

?裝盤