位置:首页 > 蔬菜 > 瓜果类

鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:29 阅读:7934
我爱上秋葵过程是比较难的?不断尝试各种菜谱中的方式才让它在我的餐桌上安顿下来。然而那天为了消灭一只被遗忘的西红柿就突发奇想做出这道菜,一试之后再不能罢手,频频被翻牌子?于是上传于此,共享给喜欢秋葵的我们。

用料

西红柿一只
秋葵十根左右
虾仁一把(约30-50克)
一瓣
鱼露一小勺
料酒一小勺
食用油三小勺

鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)的做法

  1. 按人数准备食材吧~我的是两人份。秋葵洗净待用。西红柿去皮去蒂待用。

    鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)的做法 步骤1
  2. 锅中放水,水中放三四滴油和一小撮盐,烧开后放洗好的秋葵煮两分钟,过凉水,待切。

    鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)的做法 步骤2
  3. 秋葵滚刀切菱形块,西红柿切小块,蒜切片。

    鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)的做法 步骤3
  4. 炒锅内放少许油,煸蒜片。炒出蒜香味。

    鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)的做法 步骤4
  5. 放番茄块翻炒。

    鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)的做法 步骤5
  6. 炒软后放一些热水,水量要看你的火力大小。明火灶可以多放一点儿。

    鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)的做法 步骤6
  7. 五分钟后番茄基本炒烂成泥。

    鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)的做法 步骤7
  8. 加入秋葵翻炒。

    鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)的做法 步骤8
  9. 用一分钟让它们被番茄泥包裹起来。然后再翻炒一分钟。

    鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)的做法 步骤9
  10. 放入虾仁,

    鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)的做法 步骤10
  11. 同时放入一勺料酒和一勺鱼露。

    鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)的做法 步骤11
  12. 翻炒至虾仁收缩卷曲变红。

    鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)的做法 步骤12
  13. 起锅!吃起来吧……

    鱼露番茄烩秋葵(虾仁版)的做法 步骤13

小贴士

1. 炒西红柿泥的过程要根据火力以及西红柿的成熟度决定放多少水,放开水,怕放多可以一点点慢慢放,不影响口味和效果。
2. 这道菜可以不放虾仁,也或者根据自己的喜好放扇贝肉啦鱿鱼卷啦之类的,也是很棒的选择呢。