关于怎么挑选秋葵有这样的介绍：
选用秋葵要注意经过“看长度、捏软硬、查外表、闻清香、划表面”五步。看秋葵长度，秋葵越小越嫩，老了的秋葵会因为纤维过多了而失去了食用价值。捏秋葵软硬，有点韧度为好。闻秋葵是否有清香，老去的秋葵或不新鲜的秋葵都会失去清香味。用指甲在秋葵表面轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。
秋葵属于滋补型蔬菜，保健不腻口，秋季食用较好。常食用秋葵能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵适合整个或切半食用，个人觉得过大，切成有厚度的小段也可以。