活虾十只去头去尾去虾线（剥出来的虾仁大约70克左右），清洗干净，姜片腌制15分钟。

秋葵用盐水清洗掉表面的小绒毛，把头尾切去，切掉上面的1/3部分，露出籽儿。

把籽儿剥出来放一边备用。

锅中烧开水，加一点点盐和几滴多力葵花籽油（加油和盐可以保持秋葵鲜亮），放入秋葵和切块的胡萝卜绰水1分钟捞出。

胡萝卜过凉水弄凉，加虾仁搅拌成虾泥。也可以用刀剁碎，口感更嫩滑。赶时间的话直接搅拌也可。

加半个蛋清搅拌均匀，再加入一捏盐，半勺生抽。

加入秋葵籽

搅拌均匀。

绰过水的秋葵加一点淀粉，用勺子或者手涂抹均匀，多余的淀粉倒掉。

虾滑用小勺子舀到秋葵里面。

平底锅中倒入大概1勺多力葵花籽油。

用锅铲把油摊均匀，开小火，先煎有虾滑的一面

煎至上色后翻过来煎另一面。总共煎5分钟即可。

最后表面几滴香油就可以开动了！