【香蒸鸡翅根】
鸡翅根三个，去皮，泡出血水。

用刀将其中两根划几刀

加入2瓣蒜的蒜片、2片姜的姜丝、一勺生抽、半勺耗油、1/4勺老抽，料酒半勺，用手抓匀，腌制一小时以上（也可提前一晚腌制，于冰箱冷藏）。

将腌制好的鸡翅根原封不动盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞。锅中烧水，水开后中火上锅蒸四十分钟，关火后不要开盖，用余热继续再焖十分钟。

香蒸鸡翅根如图所示

【豆干炒西葫芦】
1.西葫芦、豆干切丁。
2.热锅凉油，油约一勺，油热后倒入豆干煸炒半分钟，倒入西葫芦再炒一分钟，让食材均匀裹上油。
3.沿锅边倒入一勺生抽，继续翻炒一分钟。
4.锅中加入蒜末，撒盐不到一勺（约10克），翻炒均匀即可出锅。

【炖盅鸡汤】
将剩余的一个鸡翅根的肉切成小块，过开水撇去浮沫，连骨头放入炖盅中（可用碗代替）。

加入姜丝去腥，冷藏腌制约6小时。

同时，冷水泡发茶树菇6个小时。

出锅后在汤中搅匀，即可食用。

将茶树菇铺入炖盅，加几粒枸杞，炖盅加水至没过鸡肉。
锅中烧水，水开后转中小火，将炖盅盖上盖子（如无炖盅，可用碗加保鲜膜代替）炖约半小时，将炖盅的水倒出（含油脂）。
炖盅加水至满（约300ml)，加3克盐、3克鸡精，继续小火炖煮约一小时，关火后不要开锅，再焖十分钟，充分利用余热。

炖盅鸡汤如图所示，可配糙米饭食用。
由于程序复杂，花费时间长，炖盅鸡汤更适合周末在家时制作享用。
（注：由于是减脂餐，汤里油水较少，炖出来的肉会比较清淡，大家可以将肉切的尽量小些。）