准备好全部食材，今天用的是九阳桃夭锅，古典东方美学设计，锅的设计灵感源于《诗经》中的“桃之夭夭，灼灼其华”。

锅中放清水烧开放一勺盐，倒入毛豆煮两分钟，捞出清水中浸泡，炒之前捞出沥干。
九阳桃夭锅一体浇铸工艺，八角造型，八面导流。

虾仁洗净开背，用料酒+白胡椒粉+嫩姜丝腌制一会。

炒锅放油，倒入嫩姜呛出味，九阳桃夭锅底厚壁薄，锅体轻巧非常适合翻炒。

倒入腌制好的虾仁翻炒。

倒入毛豆翻炒一下。

加一勺蚝油，倒入青红线椒，翻炒入味。

加少许鸡精即可出锅。