夏日必备煮五香毛豆花生
夏日必不可少的美食一定有毛豆花生了吧?疫情当前,在家吃才更安全!
用料
花生? | 250克 |
毛豆 | 250克 |
葱 | 2小段 |
姜 | 2-3片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
花椒 | 20粒 |
盐? | 10克 |
食用油 | 几滴 |
夏日必备煮五香毛豆花生?的做法
毛豆和花生都洗干净,毛豆剪去两头,花生捏捏壳,方便入味。(这一步比较浪费时间,建议看个剧啥的?)
中小火?冷水下锅,把所有调料和花生放到水里,水量没过花生即可。
花生是水开后煮十分钟,再下毛豆,转中火?,滴入几滴食用油,放一点油能让毛豆保持翠绿。如果水少了可以再加一点。煮毛豆全程要开盖煮,这样不容易变黄。
毛豆下锅开始算,煮10-15分钟?
到点关火,把花生和毛豆捞出来,以免毛豆变黄,汤不要倒,等都凉了再把花生毛豆放回去汤里去泡,让它们继续入味。晾的期间可以颠一颠毛豆的盆子,帮助散热。
放回汤中入味两小时后,捞出就好吃啦。如果吃不完也放在汤里放冰箱保存,吃时候捞出更加入味。我这个时间煮出来的花生是有点面的口感,毛豆刚好熟,脆嫩的口感。
小胖妞上手啦?
小贴士
1、盐不宜过少,不便入味。
2、水开后计算,煮花生总共时间不少于15分钟,毛豆不少于10分钟,喜欢吃面一点软一点的可以酌情加时间。
3、吃辣的也可以放点干辣椒?️进去,味道更赞,我家有小宝所以没放。
2、水开后计算,煮花生总共时间不少于15分钟,毛豆不少于10分钟,喜欢吃面一点软一点的可以酌情加时间。
3、吃辣的也可以放点干辣椒?️进去,味道更赞,我家有小宝所以没放。