酸辣开胃豌豆凉粉
好吃且成功率高的自做豌豆凉粉！好久没吃酸辣凉粉了，买了一包豌豆粉，做起来！粉和水的比例是1:6。 豌豆淀粉主要是提取豌豆中的淀粉，其中含有非常丰富的蛋白质、胡萝卜素。摄入身体之后可以有效的增强人体的免疫力，豌豆淀粉可以补中益气、生津止渴。
用料
| 豌豆粉 | 200克 |
| 水 | 1200克 |
| 青瓜 | 半条 |
| 万能酱汁： | |
| 生抽 | 5勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 糖 | 少许 |
| 辣椒粉 | 放碗里淋点热油 |
| 香菜、小米辣 | 适量 |
| 炒熟的花生碎和芝麻 | 少量（可省略） |
酸辣开胃豌豆凉粉的做法
买一包豌豆粉
先往锅里倒入1000克的水烧起
烧水的时候，把200克粉往装了凉水盆里慢慢倒，一边到一边搅
把调好的粉浆开始往烧开了的锅里倒，火要提前关到最小
一边倒一边搅，到后面越搅越难搅，要用力搅均匀，搅均匀后就可以关火，准备倒起
倒入一个大碗中，等待完全凉透
准备半条青瓜切丝
蒜蓉水
晾凉后就可以开始刮了
可以用买凉粉送的这个工具，也可以用刀切
准备酱汁，可以放点炒熟的花生碎和芝麻
把蒜蓉水淋上去，撒上香菜和小米辣，淋上酱汁
可以开吃了，酸辣
剩下的半条青瓜也做了凉拌
开吃
