姜蒜切成细粒+花椒粒备用

新鲜青碗豆洗净沥干水备用

自家熏的腊肉洗净切丁备用(肥的和瘦的分开装)

锅烧热依次下肥肉爆香爆干油

瘦肉爆炒香

姜蒜花椒粒爆炒香

青碗豆下锅搅匀，最后下糯米翻炒一小会

炒好的糯米倒入高压锅(可以用电饭锅或者铁锅)，加入少量开水或者热水冷水都可以，水淹过米1寸左右(手指的一个骨节)比煮米饭的水还少那么一丢丢就Ok。水多了糯米粉稀的不够干不够散酥就没那么好吃
高压锅水开后(粗粗响出气)时转中小火5分钟关火闷5分钟
电饭锅操作更简单，直接按煮饭键你们懂的。铁锅蒸就加同样量的水大火?烧开转中小火，最后转小火，也是10分钟左右完成

水量不多不少煮出来的糯米饭香喷喷的还很散酥，铲在锅铲上自己会散开，腊肉和青碗豆的香还有糯叽叽，味道太霸道啦?