土豆、胡萝卜削皮切成滚刀块，四季豆洗净掰段，排骨清水洗净备用。姜、葱、蒜、干辣椒、改刀备用，准备一小块火锅料，一些香料（花椒、桂皮、八角、草果、山奈、小茴香、白蔻等）

排骨冷水下锅，加少许料酒，葱段，姜片焯水，水开撇去浮沫，清水洗净。
锅热放油，倒入排骨，炸至表面金黄，盛出备用（这步忘记拍照啦）??

锅热放油，倒入准备好的香料炒香，放入排骨翻炒，然后放点耗油，少许盐，少许白糖提鲜

加入一小碗清水，刚好没过排骨即可
，大伙烧开炖半个小时

放入胡萝卜、土豆、豆角再炖半个小时收汁即可

最后撒入葱花就可以出锅啦！！（还可以放点炒熟的芝麻作为点缀，哈哈，没有可以不放）