莲藕去皮，切薄片

荷兰豆摘去头尾老梗

小木耳提前泡发，用淀粉水洗两遍，去杂质

煮过泡过的鲜竹笋备用。
红萝卜切花?配色用（无图）。

锅中烧水，加花生油，盐，料酒，分开焯熟所有材料，捞出过冷，沥水。（荷兰豆变色马上捞出）

起锅烧油，加蒜末，倒入焯熟的材料翻炒几下，加1勺蚝油，一茶匙鸡粉，少许盐，少许白糖提鲜，大火翻炒几下，稀的水淀粉勾芡，出锅。