刀豆把茎拉掉，切小段，炸熟
土豆去皮，切条，炸熟

大蒜切末
姜切末

开大火
锅里放少许油，加入蒜末和姜末炒香

调小火
倒入生抽，老抽，冰糖
待冰糖融化后

调大火
倒入炸好的刀豆和土豆，翻炒一下，再加入一大勺的开水
尝一下咸淡，再加少许盐和白胡椒粉
翻炒一下，盖盖子，焖几分钟

汤汁收干后即可