虽然简单，但也绝对是餐馆点击率最高的一道菜，吃得就是爽脆酸香，不过用家里的花生油更香。
刀豆又叫四季豆、长豆角。刀豆颜色青翠，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。刀豆具有暖脾胃、益肾、补充元气的作用，味道鲜美，土豆对减肥有很好的效果，与土豆搭配同食还有温补的作用。