应季餐桌菜：家烧海味蒲瓜
随着天气越发炎热，绿色蔬菜渐渐的淡出了人们的视线，各种瓜类悄然入市。蒲瓜，性平、滑，味甘，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。是应季时令蔬菜之一。
蒲瓜的做法有多样，之前我就有发过“酸咸菜蒲瓜汤”、“家烧蒲瓜”等，今天是具有我们台州地方小网鲜风味的，“家烧海味蒲瓜”分享大家！
蒲瓜的做法有多样，之前我就有发过“酸咸菜蒲瓜汤”、“家烧蒲瓜”等，今天是具有我们台州地方小网鲜风味的，“家烧海味蒲瓜”分享大家！
用料
| 蒲瓜 | 1/2个 |
| 五花肉 | 150克 |
| 平菇 | 150克 |
| 鳗鱼干 | 60克 |
| 蛤蜊 | 200克 |
| 辣椒 | 1个 |
| 生姜 | 3片 |
| 小葱 | 3根 |
| 盐 | 3克 |
应季餐桌菜：家烧海味蒲瓜的做法
备菜：如上图所示，所有材料洗净切成适当大小备用。ps：蒲瓜建议切“中粗条”耐煮一些。鳗鱼干要切细一些较入味。
肥肉先下锅煎至出油。
当然瘦一些的肉和姜片继续爆炒至焦黄。加入适量的盐调味。
放入辣椒，蒲瓜翻炒片刻至软化出水。
放入平菇和鳗鱼干翻炒均匀。
平菇会出水，不打紧，更加鲜美。鳗鱼干和蒲瓜需要多煮片刻，如果汤汁不足可适量加入50ml清水。
煮沸后放入蛤蜊，盖上锅盖约1分钟即可。
出锅前撒上葱花。
海味蒲瓜，满满都是海的味道啊，鲜甜美味…
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