2022.11.16第一次做酒酿
大成功
做了俩盒
吃了大半个月差不多吃完
好吃?

2022.12.13
准备第二次酒酿
买的酒曲
也可以用安琪酒曲替代

一颗酒曲=8克
可以做4斤糯米
我每次做500克的酒酿
所以用2克就好

选圆糯米最好
提前一晚将糯米淘洗干净
纯净水泡一晚（至少6小时）
泡好的糯米手指轻轻一掐就碎为好

取出糯米放入蒸锅
蒸40m差不多

蒸到35分钟左右时将洗干净晾干的玫瑰花瓣放入糯米上
继续蒸5分钟
蒸好的糯米放入干净的盆中
搅拌放凉

将所有器具开水消毒
保证无油无水

取酒曲粉称重2克

蒸米饭的过程中
同时热500g纯净水至放凉到不烫手的温度
取小碗倒入一些温水
放入酒曲粉融化

准备好盛糯米的保温盒
保证开水消过毒
无油无水

将糯米放入盒中
均匀洒入酒曲水拌拌匀
再将温开水放入米饭中拌匀
压实
中间戳个洞以便后续观察出酒情况
洞中可以取一点点酒曲放入（一点点）

步骤同上
一盒玫瑰酒酿
一盒纯糯米酒酿

2022.12.13
密封好的保温盒放入保温箱内
保证箱内温度35度左右
静待48小时后的成果