港式玉米笋酸辣海蛎汤
第一次吃到玉米笋是去同学家做客,是十几年前,据说那时候玉米笋的种植十分稀少,所以,美美的吃了一顿这种又有玉米香味,又脆嫩的一碗汤。想想十分怀念。夏天又是一个没有胃口的季节,酸辣就很适合这个时段。有了味好美快手调料,加上新鲜的海蛎,清甜的玉米笋,果真这道菜味道不错。如果觉得不够吃,捞点面条加进去就是一碗很有意思的酸辣汤面。
用料
玉米笋 | 4只 |
海蛎 | 190克 |
地瓜粉 | 5克 |
盐 | 少许 |
葱 | 一根 |
姜 | 两片 |
酸辣汤调料 | 3克 |
开水 | 5克 |
港式玉米笋酸辣海蛎汤的做法
玉米笋和牡蛎洗干净。
将玉米笋切块。
海蛎加少许盐,生粉拌匀。
锅里倒少许油,加入葱头爆香。
加入玉米笋,加入能淹没笋的冷水。
等到水烧开,加入海蛎,转小火。
用少许开水将酸辣汤的粉末泡开,搅拌均匀,然后倒入锅中。
轻轻继续煮,煮到汤变的浓稠。
加入葱花出锅。
小贴士
1.海蛎要用少许的面粉抓匀洗干净。
2.玉米笋不能煮太久,否则会失去清甜味,变老。
3.一定要用小火要不然汤会变的浑浊。
2.玉米笋不能煮太久,否则会失去清甜味,变老。
3.一定要用小火要不然汤会变的浑浊。
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