一只鸡腿，去骨去皮，切丁装入小碗。丁的大小可以根据自家宝宝的咀嚼能力。

往鸡腿丁里加入几滴生抽、姜片、葱段，腌制约20分钟。

荸荠去皮，和玉米笋均切为薄片。将腌好的鸡腿丁里的葱姜捡出来弃用，加入少许淀粉拌匀，然后加几滴油进去搅拌均匀，以便能锁住肉的水分。

热锅凉油，多加些油，这样鸡腿不会粘锅，等鸡腿炒到八成熟，加入荸荠和玉米笋，继续翻炒，加少许盐和葱花出锅。