往虾仁中挤半个柠檬汁去腥，这一步非常需要，柠檬去腥提鲜的效果特别好，而且做出来后一点都没有酸味！记得把柠檬籽拿出来！（没有柠檬可以用料酒代替）

接着抓它就对了，多抓几下，放两分钟入味。让每个虾仁都均匀地沾上柠檬汁，之后再把多余的柠檬汁倒掉。

盐巴三分之一勺，白胡椒转15下左右，抓匀。

加入一小勺地瓜粉，千万别加多了，直接抓匀，不用加水。

差不多抓好之后是这样的，接着放一旁入味，开始准备配菜。

玉米笋每根大卸4块，也可以根据个人喜好不用切整根放，葱切段。

油热锅略多一点点，虾仁放进去翻炒至变色捞出，备用。

葱蒜爆香

放玉米笋，这个时候加入一勺生抽，半勺盐巴，中小火翻炒至断生。

加入虾仁快速翻炒，熟了之后加入盐，白胡椒，根据个人口味，少量多次添加，一定要边做边尝味道。

这碗是提前准备好的少许淀粉加水，已经熟了之后，转小火，沿锅边淋入，勾芡。等汁收到剩一半时就可以出锅了。我的用量是小半碗。

我开动啦！