玉米笋洗净切段；马蹄削皮洗净。

胡萝卜1根削皮切块。

扇骨和冷水一起下锅，沸腾后煮2-3分钟，捞出洗净浮沫。

砂锅内放入扇骨和 姜片，倒入3大碗水，大火烧开。

水开后放入玉米笋、马蹄、胡萝卜，转小火煮1小时。

加入适量盐、少许鸡精。

关火。

装入汤碗，撒点葱花。