用2个盆分离蛋清和蛋黄，千万不要把蛋黄掉进蛋清中，要不会打发不好，到时候就烤得发不起来。（图中我是把蛋黄倒出来的时候不小心弄破的）

在蛋黄中加入20克细砂糖（不喜欢太甜的可以在这一步少加一点），40克玉米油，4椰浆兑水40克搅拌均匀。（玉米油可以用大豆油代替），没有椰浆的加椰汁也可以就是椰子味道比较淡，都没有的可以加牛奶或者水都行

往上一步搅拌均匀的蛋黄糊中加入70克低筋面粉（因为有些朋友的鸡蛋比较小，加入80克的话有可能会很稠，经过我几次试验，70克会好很多）

搅拌均匀

搅拌均匀后，不会很稠

50克细砂糖

把50克细砂糖分三次加入到蛋清中打发，用电动打蛋器高速打发

打得硬一点，这样烤的时候不容易塌

把一半的蛋白霜加入到蛋黄糊中

搅拌均匀

把搅拌好蛋液倒入剩余的蛋白霜中

不停地翻拌，这个时间不宜过长，否则容易消泡

搅拌，喜欢椰子味更浓一点的可以往这一步加一些椰蓉，是搅拌时就加进去，快速搅拌均匀

预热烤箱，145度10分钟

蛋液倒入纸杯中，可以借助裱花袋，我可以用个勺子舀进去，把蛋液倒入裱花袋再挤到纸杯中，蛋液倒至九分满，倒进去之后震一震纸杯，排出点气泡

放进烤箱中层，145度45分钟（不喜欢开裂的也可以根据自己烤箱的温度减少点时间）
这个时间不一定的，第一次烤可以多次观察，如果还没到时间表面就有点开裂了，就证明烤箱的温度高，拿一根筷子插进蛋糕里，没有黏黏糊糊的面糊粘在筷子上就证明熟了，观察一下表面如果不是很黄，可以再烤一下，这个都是看烤箱，每个烤箱的温度都是不一样的

烤好出炉！！！