把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉（不去除干净的话，会苦哟），只留黄色皮的部分切成屑。

挤出15克的柠檬汁。

黄油切块软化好。

用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。

加入45克糖粉。

加入1克盐。

用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。

柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。

翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。

筛入低筋面粉。

用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。

最后翻拌至无干粉状态即可。

把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。

放入模具整形，入冰箱冷冻一小时，直至把面团冻得坚硬。

冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。

放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。（此处温度和时间仅供参考，请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间）

柠檬的清香味儿。

酸甜酥松可口。

吃不完的要密封保存。

喜欢柠檬味的不妨试试，一定会喜欢上它。