青柠酸奶玛德琳
用料
| 黄油 | 120g |
| 希腊酸奶 | 40g |
| 鸡蛋 | 3个（单个带壳重约60g) |
| 细砂糖 | 125g |
| 低筋面粉 | 160g |
| 泡打粉 | 3g |
| 青柠檬 | 1个 |
青柠酸奶玛德琳的做法
青柠檬用面粉或小苏打搓洗表面冲干净擦干，用刨子擦下柠檬皮，不要擦到白色部分
加上全部的砂糖拌匀，腌制30分钟让柠檬皮充分释放香气，柠檬切开挤汁，取20g，黄油隔热水融化
腌制好的柠檬糖加入鸡蛋搅匀
加入柠檬汁和酸奶搅匀
筛入低粉和泡打粉搅匀
分次加入融化的黄油搅匀（每加一次黄油都要先搅匀再加下一次）
拌好的面糊盆上包上保鲜膜冷藏过夜
面糊提前半小时取出回温，再稍稍搅拌让面糊更均匀搅匀，装入裱花袋，面糊挤入模子
180度烘烤15～18分钟
温度和时间根据自己的烤箱灵活调整
切一块，香气四溢
小贴士
*模子需要涂油撒粉，我的模子只有刷油，玛德琳是比较容易粘的，大家不确定的话还是要撒粉，做好防粘工作不然脱不下来就不好了
- 上一条： 【1-2月北鼎烤箱食谱】青柠雪山小蛋糕
- 下一条： 柠檬海盐芝士碱水面包