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用面包机制作椰子味奶香吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:36 阅读:7918
能不用自己手揉的面包,我就尽量会用面包机来做,想把它简化到最省事的步骤,这次做了三个面包,有一个没有发的太好,发现是面包跟温度有关,温度太低或者是太高都不太适合做面包。

用料

80g
高筋面粉240g
鸡蛋两个小的
干酵母2.5g
黄油10g
40g
奶粉10g
淡奶油70g
1g
椰子粉20g

用面包机制作椰子味奶香吐司的做法

  1. 除了黄油和盐,把其他的材料全部放入面包机的桶中,然后开启和面的流程,这个过程是半个小时

    用面包机制作椰子味奶香吐司的做法 步骤1
  2. 椰子粉和奶粉都是含糖的,如果觉得太甜,可以把糖减量

    用面包机制作椰子味奶香吐司的做法 步骤2
  3. 第一步,揉出了粗膜

    用面包机制作椰子味奶香吐司的做法 步骤3
  4. 加入黄油和盐,然后开启面包机和面的流程,我的面包机默认的是它会有一个揉面和发酵的过程,这一步骤是一个半小时。当盐和黄油都揉到面团里了之后,就可以在它停的时候用剪刀剪出许多口子,这样会更快的出手套膜。

    用面包机制作椰子味奶香吐司的做法 步骤4
  5. 面团揉到很光滑,很有韧性,可以拉出手套膜的时候,就让它静置发酵
    面包机会有它自己的加温发酵,这样的话就会发得很快,发到面团的两倍大以上
    这一步发的时候,温度低就发得很慢,要等很长的时间,一定要发到它有两倍大

    用面包机制作椰子味奶香吐司的做法 步骤5
  6. 面团发好之后,取出放到不粘的硅胶垫上拍平,把它拍成一个圆饼,均衡的分成三等份,团成面团,收口在底下,盖上湿润的布,静置半小时

    用面包机制作椰子味奶香吐司的做法 步骤6
  7. 然后把面团翻过来,光滑的一面朝下,擀成一长条

    用面包机制作椰子味奶香吐司的做法 步骤7
  8. 这个里面加料,我把巧克力豆摁了进去,也可以加奶酪,或者是椰蓉,这些东西

    用面包机制作椰子味奶香吐司的做法 步骤8
  9. 卷起来以后收口朝下,我没有把型整的很漂亮,因为后面还是要再一次再发起来的

    用面包机制作椰子味奶香吐司的做法 步骤9
  10. 把它们摆进吐司盒里,本来是放在外面用太阳来给它加温发酵的,但是天气不太好,所以这一桶是没有发得很好的,后面我还是把它放到了烤箱中开了发酵的功能38度发酵50分钟

    用面包机制作椰子味奶香吐司的做法 步骤10
  11. 要发到九分满或者是全满都可以,这样的话做出来就是一个很方正的吐司

    用面包机制作椰子味奶香吐司的做法 步骤11
  12. 发好之后用180度烤15分钟,烤好之后要拿出来放凉,然后再切,因为放在盒子里面有可能会被水汽浸润,吐司就会塌下去,等它全部凉了以后,切片就会很有弹性,也很好切。

    用面包机制作椰子味奶香吐司的做法 步骤12

小贴士

天气太热或者是太冷,都不适合做吐司,因为它花时间最长的部分就是在发酵的部分,温度没有达到或者温度太高都不行,做一个吐司的时间还挺长的,最好的办法就是买两个模具,一次可以做两个