草莓洗干净去蒂，串在竹签上，我买的是20cm的竹签，正好串3个草莓。

找一个大点的盘子，用来放做好的冰糖葫芦。厨房用纸沾点油。

在盘子表面均匀抹一圈，这是为了糖葫芦不沾。

糖和水（2：1的比例）倒进锅里。锅最好找一个厚底的，这样糖不容易烧焦。

先用中火加热，使糖溶解。这个过程中，在刚开始阶段可以稍作搅拌，使糖受热更均匀，溶解更快速。

加热到冒泡沸腾后转至小火继续熬制焦糖。这个过程时间较久，我用了差不多十分钟的时间。在此熬制期间，一定不要搅拌或晃动锅子！

待糖色稍微变深，且糖浆浓稠，基本上就熬好了。检验的方法很简单，可以用多余的竹签如图所示插到糖浆中，并迅速放入冷水中（见下图）

糖遇冷水能结晶，并且是脆脆的，就好了。一开始结晶后吃起来软软的，这就是还不够需要继续煮。

结晶长这样↑

大概熬到这个颜色，很浓稠的样子，就差不多啦。

草莓只需接触糖水表面并不停转，这样糖容易挂上，不要直接把草莓插进糖水里，做出来会很不均匀，并且特别注意最后一个草莓，它的难度最大?

成果图↑

差不多就是这样啦↑做好的草莓放在盘子里，静置十分钟左右，等表面糖变硬了就完成了。

糖拉丝，真好吃?

2021.1.23更新
又做了一次混合水果。

乱七八糟的搓了一团拔丝提子?

草莓蓝莓。

小红提