前腿猪肉2斤、猪皮2片下锅焯水5分钟后捞出来要盐腌制可以咸点，腌制好切成小块。香菇40朵泡发切条

鹌鹑蛋煮熟用少许盐巴和五香粉腌制一下，入味后洗掉汁。

锅里放入红葱头（多点）放入香菇炒熟再放入猪肉、肉皮煎透，放一点胡椒粉，酱油，鸡精2小勺，炒熟出锅，加入鹌鹑蛋（不用下锅炒）一起伴好。

粽叶洗干净煮7～10分钟。糯米只要泡2小时就可以了（时间太长会太烂不好吃）包好后冷水下锅淹没粽子2公分，高压锅用压猪蹄一档，煮好后继续在高压锅浸泡2小时，起锅滤网吹风即可。