(最佳酿酒时间在10月中下旬到1月左右，如果选其他时间做味道保证不了)山楂，又叫红果，山里红，红红的很是喜庆惹人爱，是冬天常见的水果，山楂具有促消化，解油腻的功效。无论是山楂糕，山楂雪丽球还是糖葫芦，都是老少喜欢的大众食品，快到过年，大家的冰箱里少不了各种鸡鸭鱼等肉类，美食固然好,但是吃大餐的时候要记得给肠胃减负噢 ，教大家做一种不加任何酒精的天然山楂酒，自然发酵，果香不上头，还具有酒的醇香，30多天即可饮用，平时可以当饮料饮用，健康养生！山楂酒做好的味道非常好，亲戚每年都要我给他们做山楂酒！山楂、冰糖、水的比例为1:1:2，即1斤山楂，1斤冰糖，2斤水，一定要用冰糖冰糖噢！（最普通的那种冰糖就可以啦，不要用黄冰糖）瓶子建议用塑料瓶，否则发酵高峰期你会明白什么叫惊悚片?瓶子要留些空地待发酵，山楂酒一定要天天摇晃使山楂与液体保持充分接触，请各位亲一定要看完底下的小贴士再下手，以免浪费材料！另外，很多厨友问我这个比例会不会太甜，能不能减糖，我希望大家能清楚一个问题，糖在这里起到的作用是发酵，会随着发酵的时间发生变化，出酒并不是特别甜，普通甜度，还没大家喝的饮料甜呢！在这里我建议大家第一次做时少做些，第2次做有经验的厨友可以多做些，特别提示这是酒，不是饮料，16岁以下的孩子不能喝，孕妇，哺乳期不能喝！另外大家要注意下：酿好酒一定要把山楂虑出来，否则还会继续发酵，虑好的酒冷藏保存，保存过程中偶尔放下气最好！
山楂不宜与海鲜同食，另外山楂酒不适宜人群有心血管疾病和肠胃疾病的人!

请各位厨友尊重原创方主，复制转载或搬运菜谱请注明出处及作者，谢谢，另外文中解释过的问题及没有价值的问题不予回答，不认真看菜谱活该什么都不清楚!