卤牛肉
喜欢用小牛腱子做五香牛肉，放冰箱冷藏，拿一块切片，美味佳肴好吃呢?
用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 茴香 | 3粒 |
| 花椒 | 10粒 |
| 桂皮 | 2块 |
| 陈皮 | 2片 |
| 盐 | 30克 |
| 姜 | 2片 |
| 香叶 | 6片 |
| 酱油 | 10匙 |
| 山楂 | 5粒 |
卤牛肉的做法
有筋的牛肉味道更好
买来的牛腱子肉不洗切块
都擦上盐
压上重物，腌制
放冰箱冷藏3到4天
食材放在老酒和酱油中煮开
腌制好的牛腱子洗干净
放在煮好的调料中，放冰箱冷藏一天
过后拿出来，用高压锅煮10分钟
收汁
别都收干
翻一下，上色
冷了后，放冰箱
要吃，拿一块，切成片
小贴士
方便用高压锅，有时间就慢慢卤，卤时可以放个胡萝卜?
- 上一条： 山楂糕·冬
- 下一条： 卤牛肉（酱肘子）酱肉