羊肉串200克解冻。

羊肉粒撸下来泡水1小时，中途换水一次。
冷水开火，加葱姜料酒，焯水至沸腾几分钟，去掉浮沫（不多），剩下的汤留置备用。

准备香料。

上述再加大葱姜片蒜片，入袋备用。

焯水后的羊肉粒直接入锅，肥瘦五五分，不用再放油。

加生抽老抽黄豆酱炒。

香料包入锅，加水没过食材，把之前剩的一点罗宋汤加进来（需要里面的洋葱和番茄底当酱料）。

中途水不够，加入之前焯水的原汤。
1小时后羊肉开始变软，加胡萝卜。

20分钟后加青椒。

10分钟大火收汁，加金针菇，尝味，适当补充调料，出锅。
单吃，下饭，拌面万能。